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夏野菜
キュウリ、トマト、ナス、シシトウ、オクラ、シソ、ゴーヤ、スイカetc.
これらの夏野菜が大豊作で
収穫しても、収穫しても日々とれます。
とくにキュウリがすごいですね～
１株しか植えなかったのですが
毎日７、８本とれるので
すぐには食べきれず
冷蔵庫はパンパンに。
夫がキュウリを抱えてくる姿を見ると
え～ また～？とギョッとしてしまいます（笑）
ようやく収穫分を漬物にしてホッとしていたところに
また、新たなキュウリがやってくるんですからね～
ありがたいですけどね・・
極小で収穫するよう念を押しています。
とにかく１日１人２本のノルマで
食べていこうということで
朝１本、夕１本食べるようにしています。
それでも追いつかないのですが。
キュウリは冷凍できるというので
１本を半分に切ってジップロックに入れ冷凍も。
１ヶ月は保存できるそうです。
冷凍したものが３袋あるので
早めに食べないと、ですね。
解凍方法は、流水で３分ほど半解凍にし
芯が少し残った状態で切って水気を絞り
酢の物、サラダ、和え物に使うのがおすすめだそうです。
これは使えますね！
50㎝越えの巨大お化けキュウリは、煮物に。
夫がレシピを検索し、自ら料理してくれました。
しょうゆ、みりん、酢、しょうが、鷹の爪を入れた煮汁を熱し
キュウリを５ミリ程度に切り、塩もみし
２０分おいたキュウリを５分～10分煮汁で煮て
冷まして出来上がりです。
酢としょうがのさわやかさ
みりんのみのすっきりとした甘さ
パリッとした食感がとてもおいしい１品でした。
定番のからし漬け、浅漬けも。
毎日の食卓に必ず出してますね～
浅漬けは半本分を漬けたものを
そのまま食卓に。
そのほうが消費が進みますから（笑）
口さびしいときは
小さめで収穫したキュウリをおやつがわりに
塩やみそをつけて１本をポリポリとかじっています（笑）
ナスやシシトウは煮物にするとおいしいですね。
調理済のものを冷凍しています。
トマトは完熟で甘くおいしいので
こちらもおやつがわりにパクパク食べてます。
大ざる１杯がすぐになくなりますね。
オクラはレンチンでおひたしが多いですね。
シソは干して細かく砕いてふりかけ状態で
薬味としていろんなものに混ぜています。
巨大甘ゴーヤは定番のゴーヤチャンプルーと佃煮に。
夫が調理してくれました～
美味しかったです。
スイカはカラスにやられました
(ノ・ω・)ノオオオォォォ-
残りを食べてみたけどまだ早かったです。
残念～
振り返るとキュウリが追いかけてくる
そんな夢を見そうな日々ですが（笑）
むだにせず、新しい食べ方もさがしつつ
楽しめたらいいですね～
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